Il casato
Tradizione ed eccellenza italiane celebrate con la linea de “Il Casato”. Un’affascinante storia che racconta sentori, armonie e profumi di una delle regioni più vocate alla vitivinicoltura. Il viaggio del Casato inizia dalla Val d’Adige con un elegante Pinot Grigio Valdadige DOC e prosegue tra le colline dell’Alta Grave Friulana con un Sauvignon Blanc aromatico per poi fare ritorno nella sua terra natia con una Schiava dalle tenui sfumature rosate.
SCHIAVA VALDADIGE DOC
I grappoli, raccolti a mano, una volta arrivati in cantina, vengono diraspati e pressati in modo soffice e l’uva viene quindi vinificata in rosato. Dopo una breve macerazione a freddo sulle bucce, segue la fermentazione a temperatura controllata tra i 16° e i 18°C ed infine avviene un periodo di maturazione in serbatoi di acciaio inox. Dal colore rosato brillante, questo vino si caratterizza per il suo profumo fresco e fruttato, estremamente gradevole. Al palato risulta leggero ed armonico.
Abbinamenti e servizio
Ottimo con formaggi freschi e a pasta tenera, con antipasti e primi leggeri. Perfetto nelle calde giornate estive. Temperatura di servizio compresa tra i 14°-16°C.
Riconoscimenti
Il Casato Schiava Valdadige Doc 2019:
THE GLOBAL ROSE’ MASTERS 2020 – Bronzo
LUCA MARONI – 97 punti
GILBERT ET GAILLARD 2020 – Oro
IL CASATO – UNA STORIA DI PASSIONE
“Il mio legame con la vigna comincia da piccolissimo, quando i miei nonni mi portavano con loro nelle passeggiate in campagna a Roverè della Luna. Fu durante una di queste che un giorno d’autunno mossi i primi passi verso il mondo del vino e l’attaccamento alla campagna ha segnato tutta la mia infanzia. Quando mi sono trovato di fronte alla scelta delle scuole superiori non ho avuto dubbi: il prestigioso Istituto Agrario di San Michele all’Adige che, fondato nel 1874, aveva formato i più grandi enologi di tutta Europa.
Diplomato nel 1991, poco dopo è iniziata la mia avventura da Schenk Italia a Ora. Da allora sono passati 28 anni di vigna, di cantina e di dedizione all’azienda, che mi hanno cambiato e cresciuto, sotto l’aspetto umano e lavorativo. In questo lungo periodo ho viaggiato molto, visitando cantine e vigneti in tutta Europa, entrando in contatto con numerose realtà e coltivando il desiderio di produrre un mio vino, legato al mio territorio. che esprimesse la mia personalità e il mio bagaglio di vita.
Si narra da tempi antichi dei fiorenti vigneti di Roverè della Luna disposti lungo il Rio Favogna, al confine tra Trentino e Alto Adige. Un territorio con un clima e un terreno ideali, culla del Pinot Grigio, vino che ha conquistato il mondo. Qui è nato il progetto: con un impianto di coltivazione in forma filare a spalliera, dal mio paese natale è nata l’avventura del nuovo Pinot Grigio, Il Casato.
Ho seguito scrupolosamente le fasi fenologiche della vite e, mentre i germogli delle vigne lasciavano spazio alle foglie verdi, sono iniziate le ricerche per la realizzazione della bottiglia. Con il grafico e la vetreria, ho identificato il vetro giusto, il colore, la capsula, l’etichetta. La bottiglia scelta è la bordolese imperiale, dal corpo conico e ben proporzionato, che ha nome e forma ideali per contenere un vino dalle caratteristiche importanti. Il colore è quello del vetro puro, per permettere di vedere le sfaccettature del vino, e le nuance chiare dell’etichetta esprimono l’essenza del Casato: nascita, innovazione, fiducia e purezza. A completarla un elemento che richiama la natura: la semplicità della foglia di vite.
Il tempo scorre. Arriva l’autunno ed è ora di controllare la maturità degli acini e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, aspetti fondamentali per ottenere un prodotto di eccellente qualità. A metà settembre i grappoli hanno raggiunto il punto ideale di maturazione e la vendemmia ha avuto inizio. La passione per il vino e la mia terra non si è esaurita. Anzi. Quest’anno si è arricchita di due nuove etichette che portano il nome di altrettanti prestigiosi vitigni: un Sauvignon Blanc aromatico delle colline dell’Alta Grave Friulana e una Schiava dalle tenui sfumature rosate della valle dell’Adige.”
Egidio Finazzer, Agronomo di Schenk Italia Wineries
SAUVIGNON BLANC FRIULI DOC
In seguito alla raccolta, a metà settembre, le uve vengono sottoposte ad un processo di macerazione a freddo, seguito dalla fermentazione che avviene in botti di acciaio ad una temperatura controllata intorno ai 12-14 °C. Vino di colore giallo verdolino e dal bouquet delicato ed aromatico, con note fruttate e sentori di salvia e sambuco. Al palato si presenta ricco ed elegante e caratterizzato da un finale persistente.
Abbinamenti e servizio
Ottimo accompagnamento per piatti vegetariani o a base di pesce, risotti ai frutti di mare e pesce al forno. Temperatura di servizio compresa tra i 12°-14°C.
Riconoscimenti
Il Casato Sauvignon Blanc Friuli Doc 2019:
LUCA MARONI – 97 punti
IWSC 2020 – Bronzo
IL CASATO – UNA STORIA DI PASSIONE
“Il mio legame con la vigna comincia da piccolissimo, quando i miei nonni mi portavano con loro nelle passeggiate in campagna a Roverè della Luna. Fu durante una di queste che un giorno d’autunno mossi i primi passi verso il mondo del vino e l’attaccamento alla campagna ha segnato tutta la mia infanzia. Quando mi sono trovato di fronte alla scelta delle scuole superiori non ho avuto dubbi: il prestigioso Istituto Agrario di San Michele all’Adige che, fondato nel 1874, aveva formato i più grandi enologi di tutta Europa.
Diplomato nel 1991, poco dopo è iniziata la mia avventura da Schenk Italia a Ora. Da allora sono passati 28 anni di vigna, di cantina e di dedizione all’azienda, che mi hanno cambiato e cresciuto, sotto l’aspetto umano e lavorativo. In questo lungo periodo ho viaggiato molto, visitando cantine e vigneti in tutta Europa, entrando in contatto con numerose realtà e coltivando il desiderio di produrre un mio vino, legato al mio territorio. che esprimesse la mia personalità e il mio bagaglio di vita.
Si narra da tempi antichi dei fiorenti vigneti di Roverè della Luna disposti lungo il Rio Favogna, al confine tra Trentino e Alto Adige. Un territorio con un clima e un terreno ideali, culla del Pinot Grigio, vino che ha conquistato il mondo. Qui è nato il progetto: con un impianto di coltivazione in forma filare a spalliera, dal mio paese natale è nata l’avventura del nuovo Pinot Grigio, Il Casato.
Ho seguito scrupolosamente le fasi fenologiche della vite e, mentre i germogli delle vigne lasciavano spazio alle foglie verdi, sono iniziate le ricerche per la realizzazione della bottiglia. Con il grafico e la vetreria, ho identificato il vetro giusto, il colore, la capsula, l’etichetta. La bottiglia scelta è la bordolese imperiale, dal corpo conico e ben proporzionato, che ha nome e forma ideali per contenere un vino dalle caratteristiche importanti. Il colore è quello del vetro puro, per permettere di vedere le sfaccettature del vino, e le nuance chiare dell’etichetta esprimono l’essenza del Casato: nascita, innovazione, fiducia e purezza. A completarla un elemento che richiama la natura: la semplicità della foglia di vite.
Il tempo scorre. Arriva l’autunno ed è ora di controllare la maturità degli acini e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, aspetti fondamentali per ottenere un prodotto di eccellente qualità. A metà settembre i grappoli hanno raggiunto il punto ideale di maturazione e la vendemmia ha avuto inizio. La passione per il vino e la mia terra non si è esaurita. Anzi. Quest’anno si è arricchita di due nuove etichette che portano il nome di altrettanti prestigiosi vitigni: un Sauvignon Blanc aromatico delle colline dell’Alta Grave Friulana e una Schiava dalle tenui sfumature rosate della valle dell’Adige.”
Egidio Finazzer, Agronomo di Schenk Italia Wineries
PINOT GRIGIO VALDADIGE DOC
Il mosto, ottenuto da uve di Pinot Grigio della Valdadige, viene vinificato in bianco e fermentato in tank di acciaio a temperatura controllata (16°-18° C). Di colore giallo paglierino, il vino è caratterizzato da un profumo fruttato e floreale intenso e persistente, con sentori di mela golden, litchi e note di fieno. Al palato è secco, di grande carattere ed elegante, e presenta un buon equilibrio tra corpo e acidità.
Abbinamenti e servizio
Ideale come aperitivo e in accompagnamento a salumi e formaggi, risotti, pesce e carni bianche. Temperatura di servizio compresa tra i 10° e i 12° C.
Riconoscimenti
Il Casato Pinot Grigio Valdadige DOC 2019:
LUCA MARONI – 96 punti
IWSC 2020 – Bronzo
Il Casato Pinot Grigio Valdadige DOC 2018:
LUCA MARONI 2019 – 96 punti
GILBERT ET GAILLARD 2019 – Oro
THE DRINKS BUSINESS PINOT GRIGIO MASTER – Argento
IL CASATO PINOT GRIGIO – UNA STORIA DI PASSIONE
“Il mio legame con la vigna comincia da piccolissimo, quando i miei nonni mi portavano con loro nelle passeggiate in campagna a Roverè della Luna. Fu durante una di queste che un giorno d’autunno mossi i primi passi verso il mondo del vino e l’attaccamento alla campagna ha segnato tutta la mia infanzia. Quando mi sono trovato di fronte alla scelta delle scuole superiori non ho avuto dubbi: il prestigioso Istituto Agrario di San Michele all’Adige che, fondato nel 1874, aveva formato i più grandi enologi di tutta Europa.
Diplomato nel 1991, poco dopo è iniziata la mia avventura da Schenk Italia a Ora. Da allora sono passati 28 anni di vigna, di cantina e di dedizione all’azienda, che mi hanno cambiato e cresciuto, sotto l’aspetto umano e lavorativo. In questo lungo periodo ho viaggiato molto, visitando cantine e vigneti in tutta Europa, entrando in contatto con numerose realtà e coltivando il desiderio di produrre un mio vino, legato al mio territorio. che esprimesse la mia personalità e il mio bagaglio di vita.
Si narra da tempi antichi dei fiorenti vigneti di Roverè della Luna disposti lungo il Rio Favogna, al confine tra Trentino e Alto Adige. Un territorio con un clima e un terreno ideali, culla del Pinot Grigio, vino che ha conquistato il mondo. Qui è nato il progetto: con un impianto di coltivazione in forma filare a spalliera, dal mio paese natale è nata l’avventura del nuovo Pinot Grigio, Il Casato.
Ho seguito scrupolosamente le fasi fenologiche della vite e, mentre i germogli delle vigne lasciavano spazio alle foglie verdi, sono iniziate le ricerche per la realizzazione della bottiglia. Con il grafico e la vetreria, ho identificato il vetro giusto, il colore, la capsula, l’etichetta. La bottiglia scelta è la bordolese imperiale, dal corpo conico e ben proporzionato, che ha nome e forma ideali per contenere un vino dalle caratteristiche importanti. Il colore è quello del vetro puro, per permettere di vedere le sfaccettature del vino, e le nuance chiare dell’etichetta esprimono l’essenza del Casato: nascita, innovazione, fiducia e purezza. A completarla un elemento che richiama la natura: la semplicità della foglia di vite.
Il tempo scorre. Arriva l’autunno ed è ora di controllare la maturità degli acini e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, aspetti fondamentali per ottenere un prodotto di eccellente qualità. A metà settembre i grappoli hanno raggiunto il punto ideale di maturazione e la vendemmia ha avuto inizio. La passione per il vino e la mia terra non si è esaurita. Anzi. Quest’anno si è arricchita di due nuove etichette che portano il nome di altrettanti prestigiosi vitigni: un Sauvignon Blanc aromatico delle colline dell’Alta Grave Friulana e una Schiava dalle tenui sfumature rosate della valle dell’Adige”.
Egidio Finazzer, Agronomo di Schenk Italia Wineries
