Di colore rosso rubino inteso con un profilo olfattivo elegante e complesso con note di viola, frutti rossi, delicate nuances terziarie, speziate e tostate, al palato risulta intenso e ampio. Un vino armonioso e vellutato con tannini morbidi, con una piacevole freschezza e sapidità, e un finale molto lungo e persistente. Dopo la fase di fermentazione, che avviene a temperatura controllata (25°-30°C) per circa 3 settimane, l’invecchiamento dura 26 mesi, dei quali 9 in grandi botti di legno.

Abbinamenti e servizio

Ottimo da abbinare ad arrosti o brasati di carne rossa e bollito misto. Temperatura di servizio compresa fra i 16° e i 18°C.

Di colore rosso granato intenso, possiede un bouquet olfattivo ricco e ampio con note di prugne mature, frutti di bosco e confettura seguito da sentori terziari che richiamano la terra bagnata, l’eucalipto, il tabacco e il cuoio. In bocca è ben presente il tannino dolce, persistente e con note balsamiche e di tostato in chiusura. Dopo la fermentazione a temperatura controllata (25°-30°C) per circa tre settimane, il vino viene invecchiato per 38 mesi, dei quali 18 in botti di legno.

Abbinamento e servizio

Abbinamento ideale con carni rosse e selvaggina e filetto al tartufo. Temperatura di servizio fra i 16° e i 18°C.

La dedizione dei 150 soci della Cooperativa Agricola Vallebelbo, unita all’esperienza di Schenk Italian Wineries: così nasce questo vino dal colore rosso rubino intenso, con sentori floreali uniti a sfumature di frutta rossa leggermente matura. Al palato è corposo, morbido e rotondo, con un leggero retrogusto di cioccolato fondente e spezie. La vinificazione delle uve, raccolte a mano e accuratamente selezionate, avviene a temperatura controllata per 10 giorni. Segue un affinamento in botti piccole di legno di rovere per 3 mesi.

Abbinamento e servizio

Si accompagna bene ad antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, così come a dessert a base di cioccolata. Va servito ad una temperatura fra i 16° e i 18°C.